青椒是夏季的时令蔬菜，不管是当做配菜还是主菜，都特别开胃下饭，勾人食欲！哈妹是无辣不欢的队伍，差不多每道菜都会放一点青椒来提味！
我们家特别喜欢炒青椒加上油渣，每周吃一次，特别营养开心，孩子隔三岔五吃一次，增强身体免疫力，补充人体维生素，个子蹭蹭长，夏季可不要错过哦！
辣椒炒油渣
配料:
带皮肥肉100g、本地青椒七八个、蒜子七八瓣、豆豉二十粒左右、味精一点点、生抽适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.肥肉切薄皮片，边上的瘦肉不要用。
2.准备七八个本地青椒和蒜瓣
3.蒜拍碎，切一刀，青椒切片。
4.准备我们湖南人喜欢的浏阳豆豉。
5.坐锅，下肉片，加水煮发一下。（因为肉皮要煮发一下，否则煎油之后会嚼不烂）
6.水烧干后，将肥肉油炸出七成油，油渣盛出备用。不要太炸干了。
7.铲出一些炸的油，留一点放锅里，下蒜子爆香。
8.下辣椒片中火炒两分钟。
9.将油渣倒入，再加一把干豆豉，撒盐，加生抽和一点点味精出锅。
10.美味做好啦。
