【准备食材】：鸡蛋，桂皮，香叶，冰糖，啤酒，生抽，老抽，蚝油，盐。
【做法】：1.首先把鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，水烧开后煮10分钟。鸡蛋一定要冷水下锅，这样才不会煮破壳。
2.将鸡蛋捞出浸入冷水中，放凉后把鸡蛋壳剥掉，鸡蛋白表层的膜也要撕掉，然后在鸡蛋上轻轻划上两刀，方便鸡蛋煮入味。
3.趁剥鸡蛋壳的时候，可以在锅中加入少量水，加入一片桂皮、几片香叶、一颗冰糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺盐，再倒入一瓶啤酒煮开。这就是小编平时做卤蛋的小配方，大家可以看到，除了大家熟知的香料和调料外，小编还加了一瓶啤酒，啤酒在煮鸡蛋的过程中会挥发掉酒味，剩下的物质让鸡蛋更加香浓更加Q弹。
4.把剥好壳的鸡蛋放入卤水中煮开10分钟后转最小火炖煮一个小时以上。想更入味可再煮久一点。
5.煮好卤蛋后，别着急把蛋捞出来，继续放在卤水中浸泡会更加入味。
这样的卤蛋吃起来特别香，特别Q弹，喜欢吃卤蛋的可以试试这个方法哦。温馨提示：卤蛋虽好吃，但是一天不能食用超过2个哦！
