什么是流沙包，好听一点叫做金沙包，其实是粤菜酒楼里的一道茶点，馅是用咸蛋黄做的，刚出锅时很烫，包子咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来，咬开包子里面的馅是流质软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜食十足，唇齿留香，口感很特别哦
材料:低筋粉500克，酵母粉 5克，泡打粉10克，牛奶70克，糖10克，咸蛋黄20个，白糖3克，澄面(烘熟)300克，吉士粉20克，黄油800克。
做法:1先将糖，奶粉装入大盆中，蛋黄放入锅内蒸熟，然后用勺子压碎过筛筛入大盆中，
2黄油用微波炉或者隔水加热融化后，倒入大盆与其它调料混合搅拌均匀，然后加入适量牛奶继续搅拌均匀，这样的流沙馅就做好了，放入冰箱冷藏备用
3咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎加糖，牛奶少许，黄油混合均匀流程馅儿了
4把酵母粉倒入牛奶或者温水中搅拌均匀，
静置3分钟加入白糖搅拌均匀，接着倒入面粉用筷子，同一个方向搅拌成雪花片状，直至无干粉状，然后再用手揉至三光面团。也可以用压面机，反复多压几次把面团压光滑
5用手揉至三面光滑后，把面团搓成长条形，分成相同等份剂子，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，然后把适量的馅包入面皮中，收口后搓成圆形摆入蒸锅中，
6用压面机的步骤为，把面片反复压直至压至表面光滑即可，压好的光滑面皮，由底部向上卷起，把微端用擀面杖擀薄，这样做是为了卷到最后收口的面皮粘合性强些。卷好后用手搓搓面团，使内部更好的粘合在一起，然后把面团分割成三等份，每份大约50克，如果搓好的面团50克则无需再分割了，面团一个一个的压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的皮，然后把适量的馅包入皮中，收口后搓成圆形摆入蒸锅中，
7包好的包子直接在不开关的蒸锅中发酵30分钟左右，(时间由气温决定长短)发酵好的包子用手轻轻按压表面。表面会立刻弹出来，说明发酵好了，
8发酵好后锅内加冷水，开火，上汽后蒸10分钟关火，关火后不要能马上揭开盖等3～5分钟后再开盖包子要马上取出蒸锅，以免锅内的水汽滴在包子表皮上，包子还有余温时装入保鲜袋内，吃不完的包子可以放冰箱冷冻起来，食用时再蒸一下即可。
