在家有时多出来的饭，如果倒掉很可惜，浪费粮食，有时稍加思索或稍作创新，往往可以变废为宝，美味随手可得。炒饭就是家庭中常见的变废为宝的典例。当然，在艰难岁月，有饭吃己经不错，小时候，我们的早餐往往就是剩饭，早上起来，洗漱完毕，手拿一块剩饭，边走边吃，没有调味，没有菜，甚至是冷冰冰的，但同样觉得美味，有得吃已经很满足了。不知道有没有跟我一样的朋友，可以在留言区分享下。

现在物质丰富了，剩饭往往倒掉，当然从卫生和健康角度看，这是对的，但从节约角度看，这又说不过去。把剩饭变成美味，炒饭是最好的途径。今天教大家一道家庭版炒饭，简单易学，无论你是什么鸟，都可以学会。

蕃茄鸡蛋炒饭

材料：

主材：饭（2碗）、鸡蛋1个、蕃茄2个

配材：葱3棵、香菜30克

调味料：盐2克，花生油1匙，生抽1匙，糖1匙

制作过程

• 1、把蕃茄洗干净，先切片，再把片切成粒状，大概筷子头粗。香菜洗干净，切小段。葱切成葱花。
• 2、鸡蛋打烂，蛋黄蛋清装入碗中，用筷子发散蛋黄。

• 3、大火起锅，加入花生油，五成热把饭加入翻炒，用锅铲把饭团压散，使饭分开，炒至干水，饭发出啪啪响声。
• 4、把蕃茄加入饭中继续翻炒，约2分钟，蕃茄断生，加入盐，糖，生抽，蛋液，炒10秒，加入葱花和香菜，炒几下，使其均匀，即可上碟。

特点：甜香清爽，不肥不腻，开胃消腻。

简单的几道工序，就可以有非一般的享受，快来试下！