冬天青菜的品种有点儿少，但是该吃还得吃，可以搭配其它蔬菜，在保证桌上有绿叶菜的同时，还能创意出更多的菜品，获取更多的营养。就如这道小油菜炒杏鲍菇，借着杏鲍菇的鲜味，这道原本平淡无奇的小菜竟有滋有味，清香无比。
用料
- 油菜 1把
- 杏鲍菇 1根
- 油 10克
- 葱花 少许
- 盐 1克
做法步骤
1、油菜和杏鲍菇清洗干净；
2、油菜切碎，这样便于牙口和咀嚼能力差的人食用，如果想要获取更多的植物纤维，可切大段；
3、杏鲍菇切细丝；
4、炒锅中倒油，葱花炝锅，油菜帮和杏鲍菇同时入锅；
5、翻炒2分钟微微变软，撒盐；
6、炒到微微出汤时，将油菜叶入锅，翻拌均匀即出锅。
7、油菜炒杏鲍菇，清淡可口，味鲜美！
小贴士
1. 这道菜吃的清香清爽，不要加酱油； 2. 油菜也可以换成小白菜、圆白菜、等脆嫩的蔬菜。
油菜的营养功效
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
