鸡胗炒菜怎么炒？又嫩又好吃，香辣爽脆、毫无腥味

鸡胗，是鸡的胃，俗称鸡肫。口感富有嚼劲，可以爆炒、卤煮等。

今天'"给大家分享一下，我家最爱的做法——"爆炒鸡胗"。

准备食材：鸡胗6-8个，小米椒2根、胡萝卜、大蒜、老姜，

准备调料：菜籽油、料酒、生抽、食盐、红糖、鸡精

准备工作：

1、选择新鲜的鸡胗，洗干净，切片备用；

2、大蒜切段、小米椒切圈、胡萝卜切丝、老姜切片，备用；

制作流程：

1、锅中倒入菜籽油，油温烧至7成热，倒入小米椒，姜片爆香；

2、倒入切好的鸡胗，爆炒1分钟左右，

3、加入少许盐、红糖（色泽更好看）、料酒、生抽、大蒜（比较难熟的那段）；

4、烧一分钟左右，倒入切好的大蒜，炒一下；

5、起锅前，加入胡萝卜丝和少许鸡精（也可不加），起锅。

这样一道香辣爽脆、毫无腥味、又嫩又好吃的爆炒鸡胗就做好了。

既能配个小酒，又下饭，一口气能吃两碗饭。快来试一试吧。