凉拌春笋丝的家常做法（适合夏日里吃的一道菜“凉拌笋丝”）

青笋又名莴笋，清热利尿，很适合夏天食用。营养价值很高，各种维生素含量也很高。青笋的做法也很多，凉拌、清炒、炖菜都行。下面给大家分享一下适合夏天食用的凉拌青笋的做法，喜欢的朋友可以收藏一下。

1、 首先介绍下主料：青笋（莴笋）

辅料：干辣椒、蒜末

首先将青笋去皮后切成细丝（或者插成细丝）

2、 干辣椒切丝、大蒜切末

3、 烧油，油温三成热时下入一把花椒，小火将花椒炸香，制作成花椒油。

4、 青笋丝装盘，进行调味。加入半勺盐、半勺味精和鸡精、一点白糖和胡椒粉和一点白醋。

5、 然后将准备好的干辣椒丝和蒜末放在表面，热花椒油浇上去，搅拌均匀即可。

小厨总结：

1、 青笋丝越细越好。

2、 做花椒油时油温不能太高。

3、 白醋的用量不能多，白醋本身就比较酸。